Fuera de tiempo

-**Sonríe y no dejes que el Pate Choux se te queme!** -

La chef Kathy Alva era un amor de persona...Y los que tuvieron la suerte de conocerla , saben de lo que hablo.
Cuando entre al Dgallia hoy  y vi las caras de algunos profesores ,encargados y  chefs con los ojos rojos, cual seria la amarga sorpresa de enterarme que la chef Kathy había fallecido.
Fue como una granada en mi cabeza , no podía ser , simplemente no , me decía ... Si ayer estuve con ella , en la noche y estaba de lo mas bien..no puede ser ... no puede ser.
Asta ahora estoy en estado de negación.
Negación total. Todo el día pensando en las cosas que enseñaba, la paciencia....Dios , si yo soy un bestia!!! como mierda me tenia paciencia. Le preguntaba de todo , casi todo. Aun estoy en 2do ciclo y ella enseñaba todo lo que era Buffets y pastelería . Jamas me enseño , jamas....pero la conozco de tiempo , siempre conversaba con ella de temas variados, sin llegar a ser su alumno. Me llamaba hijo y ella  era como mi madre y durante algún  tiempo lo fue.
Anoche andaba medio decaído,por asuntos que no vienen al caso . Andaba por el 4 piso y me la encontré caminando hacia menaje. converse un rato con ella y me aconsejo de que siempre luchara por las cosas que yo sienta o piense y nunca me rinda , cualquiera que sea el caso. La mire y le dije *Claro cheff! por usted jamas me rendiré* . Me miro y sonrió como ella siempre sonríe cuando se preocupa por ti. En eso escuche mi nombre pisos abajo , me llamaban para asistir. Me dijo que luego subiera para contarme algunas cosas y le dije que por supuesto.
Termine plan de 6 , mas muerto que vivo y me olvide... de subir y conversar con ella . No se que me quería contar y nunca lo sabre. Solo supe lo que era estar  riéndote con alguien un día y al día siguiente que te digan que falleció.
Hoy , pasando por su salón en el primer piso, me puse a llorar. llore largo rato , recordando como tallaba figuras en pasta y como pintaba con pintura orgánica , cosas así...
Era mi amiga , mi profesora , casi como una madre.

Seguiré adelante y gracias por ser así siempre conmigo , me hubiese gustado decirle esto alguna vez , pero bueno...la vida es así
Descanse en paz , Chef Kathy , de veras que se lo merece.

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La vida te da sorpresas...pero el chocolate te puede dar mas cosas - Kathy Alva